スパニッシュオムレツ

数少ないニコの定番料理

じゃがいもと卵とオリーブオイルとニンニクだけ。

じゃがいも は薄切りにして、3分くらいレンジで加熱。

たっぷりのオリーブにニンニクを入れて低温であっためます。そこに加熱したじゃがいも を入れてゆっくり炒めます。

塩胡椒してさらに炒めます。

じゃがいも に完全に火がとおったら卵を回しかけて、パセリと粉チーズを振りかけ、周りが固まったらひっくり返して両面焼きます。